Indian Recipes

Η ινδική κουζίνα αποτελείται από μια μεγάλη ποικιλία τοπικών και παραδοσιακών κουζινών που προέρχονται από την ινδική υποήπειρο. Δεδομένης της ποικιλίας ποικιλίας στον τύπο του εδάφους, το κλίμα, τον πολιτισμό, τις εθνοτικές ομάδες και τα επαγγέλματα, αυτά τα πιάτα διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους και χρησιμοποιούν τοπικά διαθέσιμα μπαχαρικά, βότανα, λαχανικά και φρούτα. Τα βασικά τρόφιμα της ινδικής κουζίνας περιλαμβάνουν το κεχρί μαργαριταριών, το ρύζι, το αλεύρι ολικής αλέσεως και μια ποικιλία φακών, όπως masoor, μπιζέλια περιστέρι και moong. Πολλά ινδικά πιάτα μαγειρεύονται σε φυτικό έλαιο, αλλά το φυστικέλαιο είναι δημοφιλές στη βόρεια και δυτική Ινδία, το μουστάρδα στην ανατολική Ινδία και το λάδι καρύδας κατά μήκος της δυτικής ακτής, ειδικά στην Κεράλα και σε τμήματα του νότιου Ταμίλ Ναντού. Το φαγητό Μαχαράστρα είναι μια εκτεταμένη ισορροπία με πολλά διαφορετικά γούστα.

Τα πιο σημαντικά και συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά και αρώματα στην ινδική κουζίνα είναι ολόκληρα ή σε σκόνη πιπέρι τσίλι, σπόρος μαύρης μουστάρδας, κάρδαμο, κύμινο, κουρκούμη, τζίντζερ, κόλιανδρο και σκόρδο. Ένα δημοφιλές μείγμα μπαχαρικών είναι το garam masala, μια σκόνη που περιλαμβάνει συνήθως επτά αποξηραμένα μπαχαρικά σε μια συγκεκριμένη αναλογία, όπως μαύρο κάρδαμο, κανέλα, γαρίφαλο, κύμινο (jeera), μαύρα πιπέρι, κόλιανδρο και αστέρι γλυκάνισου.

Κάντε την καθημερινή γεύση εξαιρετική. Μάθετε να φτιάχνετε γευστικά, υγιεινά παραδοσιακά τρόφιμα, ινδικά κάρυ, που μπορείτε να τα συνδυάσετε σε μια ώρα ή λιγότερο. Ινδικά πιάτα tandoor όπως κοτόπουλο tikka έχουν ευρεία δημοτικότητα. Οι Ινδοί θεωρούν ένα υγιεινό πρωινό, γενικά προτιμούν να πίνουν τσάι ή καφέ με πρωινό, αν και οι προτιμήσεις φαγητού ποικίλλουν ανά περιοχή. Οι άνθρωποι της Βόρειας Ινδίας προτιμούν ψωμί, parathas και ένα πιάτο λαχανικών που συνοδεύεται από ένα τουρσί και λίγο πηγμένο γάλα. Τα φαγητά του δρόμου στην Ινδία έχουν επίσης καλή δημοτικότητα. Οι άνθρωποι του Γκουτζαράτ προτιμούν το dhokla και το γάλα, ενώ οι νότιοι Ινδοί προτιμούν το idli και το dosa, συνήθως συνοδεύονται από sambhar και διάφορα chutneys.

Οι ινδικές οικογένειες συχνά μαζεύονται για "βραδινό σνακ ώρα", παρόμοιο με το τσάι για να μιλήσουν και να πάρουν τσάι και σνακ. Το δείπνο θεωρείται το κύριο γεύμα της ημέρας. Η ινδική κουζίνα περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία τοπικών πιάτων που προέρχονται από την Ινδία. Rogan Josh, κοτόπουλο βουτύρου, αλόο, banjari bosht, κοτόπουλο στιφάδο και appam, kakori kebab, Hyderabadi biryani, Dal, Kheer κ.λπ.

Μάθετε όλα τα συστατικά, ακολουθούμενη από μια βήμα προς βήμα διαδικασία

Αναζήτηση και πρόσβαση σε εκατομμύρια ποικιλίες ινδικών συνταγών με τον πιο βολικό τρόπο ποτέ!

Χρήση εκτός σύνδεσης

Η εφαρμογή ινδικών συνταγών σάς επιτρέπει να διαχειρίζεστε όλες τις αγαπημένες σας συνταγές και τη λίστα αγορών εκτός σύνδεσης.

Κατάστημα κουζίνας

Κάντε το κυνήγι συνταγών γρηγορότερο χρησιμοποιώντας τη λειτουργία του καταστήματος κουζίνας! Μπορείτε να προσθέσετε έως και πέντε συστατικά στο καλάθι. Μόλις τελειώσετε, πατήστε "Εύρεση συνταγών" και θα έχετε νόστιμα ινδικά πιάτα μπροστά σας!

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να αναζητήσετε και να βρείτε χιλιάδες βίντεο συνταγών που σας βοηθούν να μαγειρέψετε νόστιμα ινδικά πιάτα με οδηγίες βήμα προς βήμα βίντεο.

Κοινότητα σεφ

Μοιραστείτε τις αγαπημένες σας ινδικές συνταγές και ιδέες μαγειρικής με άτομα σε όλο τον κόσμο.